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2024-05-18
从调味的效果来看，用适量酱香酒调味能够较好地掩盖新型白酒中存在的一些毛病，如酒精香味、酯香味，轻微的邪杂味等，从而使浓香型酒窖香更加突出;能够改变酒体的单薄，不丰满，不协调的现象，使浓香型酒体更加醇，富有醇厚感，细腻感，丰满感。
酱香型酒不同用量调味试验，在同一酒厂的同一浓香型半成品中，按不同比例加入酱香型酒调味后的感观鉴评
(1)采用酱香调味酒对浓香型白酒调味可改善香气和味感，尤其是味感上作用显著。
(2)酱香酒用量增加到某一程度后，香气和口感开始出现浓酱兼香型风格。
